Brezglutenska čokoladna torta z rdečo peso in čokoladno avokadovo glazuro

Ta torta je nastala malo po sili razmer, saj bi rdeči pesi skoraj potekel rok trajanja, mojim brbončicam pa se je ni in ni hotelo. Pa sem jo uporabila kot sladilo.

redbeet-cake-whateveryourpantry-2redbeet-cake-whateveryourpantry-4

Sestavine za torto:
300 g rdeče pese (za pire); to so 2-3 majhne rdeče pese
100 g fino mlete lešnikove moke (dobite tu)
100 g fino mlete kokosove moke
15-25 g kakava v prahu
ščep soli
1 1/2 žličke sode bikarbone
2 žlici sladila po želji (lahko tudi več; npr. medu, sladkorja, eritritola; lahko se mu tudi izognete. Kot sladilo služita že rdeča pesa ter kokosova moka)
50 g kokosovega olja
2 jajci
1 žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica masla iz oreškov (jaz sem uporabila lešnikovo maslo)
200 ml vode

Sestavine za avokadov čokoladni ganache:
1 velik zrel avokado
1 žlica sladila po želji (npr. sladkorja, medu, eritritola, datljeve paste)
1 žlica kakavovega masla ali kokosovega olja (kakavovo maslo bo na sobni temperaturi stabilnejše in se ne bo tako hitro stopilo)
2 žlici kakava v prahu
nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta
+2 žlici masla iz oreščkov (jaz sem uporabila lešnikovega) – kot premaz za torto pod glazuro

Postopek priprave torte:
1. Suhe sestavine zmešajte med sabo (obe vrsti moke, sladilo, kakav v prahu, sodo, sol).
2. Rdečo peso (že olupljeno in mehko (NE VLOŽENE!!!), ki jo) s paličnim mešalnikom ali električnim mikserjem spremenite v pire. Če uporabljate surovo peso, jo naprej olupite in v čisto malo vode pokrito dušite toliko časa, da bo mehka in jo bo enostavno prebosti z vilico. Približno 20-30 minut. Pustite jo rahlo ohladiti, preden jo pretlačite v pire.
3. Pečico medtem segrejte na 175-180°C.
4. K pretlačeni rdeči pesi primešajte jajca, vodo, olje in vanilijo.
5. Nato združite suhe in mokre sestavine in prelijte v dobro namaščen (ali s papirjem za peko obložen) tortni model za peko.
6. Pecite približno 35 mintut najprej na 180°C in nato kakšnih 5-7 minut še na 200°C. Med peko lahko pekač 1x obrnete.
7. Medtem ko se torta peče, pripravite čokoladni “ganache” iz avkoada.

Postopek priprave “ganache”:
1. Avokado prerežemo, odstranimo peško ter izdolbemo vso meso.
2. Kakavovo ali kokosovo olje stopimo na majhni temperaturi ter mu primešamo poljubno sladilo.
3. Olje primešamo k avokadu in dodamo še preostale sestavine, torej kakav v prahu in vanilijo.
4. Vse skupaj pretlačimo v gladek namaz s pomočjo paličnega mešalnika, električnega mikserja ali pa s kakšnim malo bolj zamudnim postopkom, npr. z vilico.
5. Torto najprej premažemo z maslom iz oreščkov, nato pa še z avokadovo-čokoladnim premazom.

redbeet-cake-whateveryourpantry-7.jpg

redbeet-cake-whateveryourpantry-5.jpg

 

 

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: